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Farro decorticato in chicchi - EcoPopUp

Farro decorticato in chicchi

Azienda Agricola Il Gradile

Prezzo normale €3.19 Sconto

La decorticazione è una lavorazione consistente nella sola separazione della lolla, la parte corticale esterna priva di particolari pregi nutrizionali. Il farro può anche essere perlato, ovvero sottoposto ad abrasione, simile a quella del riso. Detta lavorazione elimina parzialmente la crusca rendendo il cereale più rapido nella cottura. Il farro è un cereale considerato ad elevato valore biologico, contiene infatti molte vitamine (A, E, C e del gruppo B) nonché sali minerali (Magnesio, Ferro, Calcio) e Zinco. Il magnesio presente in misura elevata, facilita l'utilizzazione dell'insulina e migliora l'attività contrattile dei muscoli, evitando i crampi (molto utile agli sportivi). Ottimo per zuppe, piatti freddi ecc. Se ammollato in ca. 6 ore il tempo di cottura è simile al riso 15-20 minuti, altrimenti senza ammollo sono necessari circa 40-45 minuti.
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