Pasta di Cacao - Cioccolato Puro 100% Cruda Bio - Cocoa Liquor Raw Organic - 250g

CiboCrudo

  • €13.30

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Quante volte a merenda ci veniva dato un grosso quadrato di cioccolato fondente! Era così duro da masticare che poi eri costretta a lavarti subito i denti! Ma quanto cacao puro era contenuto in quel cioccolato? In realtà Il vero cacao, quello crudo che conferisce aroma e fragranza al cioccolato è la Pasta di Cacao, chiamata anche Cacao Liquor. In particolare la Pasta di Cacao di CiboCrudo proviene da piantagioni Bio del Perù. Forse chiederai:”Perché sei andata così lontano a cercare il cacao?”. In effetti, la qualità migliore del cacao, la pregiata e rara varietà Criollo si trova proprio in Perù. Qui i Semi o Fave di Cacao vengono raccolti e selezionati con cura. Le Fave migliori vengono messe ad essiccare con estrema attenzione; infatti, vengono poste sotto delle grandi tettoie per proteggerle dal sole cocente e quindi da una cottura eccessiva. Poi vengono macinate a pietra, come da tradizione, in modo da portarti una Pasta di Cacao cruda, integra che conserva il suo meraviglioso aroma e i suoi salutari princìpi attivi.

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