Semola di grano duro integrale varietà Maiorca BIO, 1Kg - EcoPopUp

Semola di grano duro integrale varietà Maiorca BIO, 1Kg

Cancemi

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Semola di grano duro integrale della varietà antica siciliana Maiorca biologico. Un prodotto dell'Azienda Agricola Cancemi Michele in confezione da 1Kg.​

Ingredienti: grano duro integrale varietà Maiorca BIO

Valori nutrizionali

  • Valore Energetico 366kcal               
  • Grassi 2,35g
  • Carboidrati 68,30g
  • Proteine 11,07g
  • Sale 0,003g

Caratteristiche: questo grano presenta un tipo di chicco bianco a maturazione veloce. Grazie alla macinazione a pietra, questi grani conservano il germe di grano, la parte nobile del seme. Il termine "burattata" deriva dallo strumento utilizzato per setacciare la farina di grano duro, chiamato appunto buratto. Forza W=50, IG (indice glicemico)=50. Questi grani inoltre non necessitano sovraconcimazione nè l'uso di pesticidi, perchè molto rustici. Inoltre, grazie alla folta chioma, non permettono la crescita di erbe infestanti.

Potenziali benefici: 

  • la semola di grano duro varietà Maiorca possiede un basso indice glicemico che li caratterizza ne facilita la digestione
  • la semola di grano duro varietà Maiorca possiede un basso contenuto di glutine (inferiore di circa il 50% rispetto ai grani moderni)

Consigli d'uso: se aggiunto nella lavorazione del pane si ottiene un prodotto più morbido appena sfornato. La farina di grano Maiorca viene utilizzata per realizzare alcuni prodotti da forno (ostie, grissini, pane bianco) ma anche per la produzione di prodotti da forno dolci, soprattutto biscotti.

Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto. La data di scadenza è riportata sulla confezione.

Curiosità: secondo gli studi di alcuni ricercatori, sembra che la scorza del cannolo siciliano, l'icona della pasticceria siciliana, sia nata con questa farina.


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