Semola di grano duro integrale varietà Timilia BIO, 1Kg - EcoPopUp

Semola di grano duro integrale varietà Timilia BIO, 1Kg

Cancemi

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Semola di grano duro integrale varietà Timilia biologico prodotto dall'azienda agricola siciliana Cancemi Michele. Qui disponibile in confezione da 1kg.

Ingredienti: grano duro integrale varietà Timilia Bio

Valori nutrizionali

  • Valore Energetico 346kcal               
  • Grassi 2,35g di cui saturi 0,38g
  • Carboidrati 62,88g di cui zuccheri 2,55g
  • Proteine 11,07g
  • Fibre 9,05g

Caratteristiche: il grano Timilia è il grano antico più salutare. Possiede un basso contenuto in glutine e un basso indice glicemico, dal quale si ottengono farine leggermente scure. Forza W=50, IG (indice glicemico)=35. Grazie alla macinazione a pietra, questi grani conservano il germe del grano, la parte nobile del seme. Questi grani inoltre non necessitano sovraconcimazione nè l'uso di pesticidi, perchè molto rustici, inoltre grazie alla folta chioma, non permettono la creascita di erbe infestanti. Il termine "burattata" deriva dallo strumento utilizzato per setacciare la farina di grano duro, chiamato appunto buratto.

Potenziali benefici: 

  • possiede il più basso indice glicemico che ne facilita la digestione
  • possiede un basso contenuto di glutine

Consigli d'uso: come giusto compromesso per il loro basso contenuto in glutine sono difficili da lavorare e la pasta tende a scuocere, ma con la giusta accortezza si ottengono eccellenti pane, pizza e pasta


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